2016-06

レシピ

ポーチドエッグの簡単な作り方

ヒルナンデスで放送されました。 ラップをマグカップなどの容器の上に敷きます。卵を割り入れ茶巾絞りのよう包みます。ラップごとお湯の中に入れます。水につけながらラップを剥がします。 お湯の中に入れる時間は言われませんでした。調べる...
レシピ

料理で使う「ひたひたの水」の分量とは?

ヒルナンデスで説明していました。 「ひたひたの水」とは具材が1割ほど水からでる程度の分量のことです。 具材がちょうど浸かるぐらいの分量は「かぶるくらいの水」と言います。 下画像のように具材から上に十分な量...
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